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Le guide d'achat de la cave à vin

Caves à vin de Vieillissement, de service ou multi-températures, que choisir ?

1 : La cave de vieillissement

Ce premier type de cave à vin s’adresse à tous ceux qui souhaitent choisir une cave pour conserver et faire vieillir leur vin sur le long terme. Les caves de vieillissement ont généralement une grande capacité (entre 150 et 200 bouteilles pour la majorité d’entre elles) et permettent de respecter les 7 critères de conservation du vin pendant plusieurs années, sans l’altérer.

Pour vous satisfaire pleinement, un vin doit vieillir dans des conditions particulières :
Une température constante (entre 10 et 14°), une hygrométrie adaptée (entre 50 et 80 %), une bonne circulation de l'air, l’absence de vibrations et l’obscurité !

2 : La cave de service

Ces caves à vin sont plus généralement destinées à un usage quotidien ou du moins régulier de votre cave. Elles sont en principe plus petites que les caves de vieillissement et permettent de stocker de 30 à 100 bouteilles pour la plupart des modèles. 3 critères sont importants à prendre en compte pour choisir ce type de cave.

Pour être sûr de déguster votre vin à la bonne température, optez pour une cave de service ! Elle ravira les propriétaires de cave naturelle et les œnophiles urbains.

Mais quelle est la température idéale pour servir votre vin ?

Rouge : 16°-18° (vin opulent et tannique), 14°-16° (vin fin et élégant) ou 12°-14° (vin jeune et léger), blanc : 11°-14° (vin gras et opulent), 9°-11° (vin sec) ou 10°-12° (vin moelleux ou liquoreux), rosé : entre 9° et 12°, champagne : 7-9° (d'apéritif) ou 12-14° (millésimé)

3 : La cave de multi-températures

Ce troisième type de cave permet de conserver du vin à des températures différentes, les vins de Loire ou d’Alsace par exemple se boivent plutôt aux alentours de 10°C, tandis qu’un vin de Bordeaux se boit entre 15 et 17°C. Vous pouvez choisir des caves multi-températures de service et de vieillissement.
Leurs capacités vont de 30 à plus de 250 bouteilles.

Elle remplit TOUTES les conditions qui permettent au vin de se bonifier avec en prime la possibilité de mettre votre vin à température pour la dégustation. Ses différentes zones supportent TOUS les types de vins pour une consommation avec modération !

4 : Les caves à vin encastrables

Si vous avez une cuisine intégrée, rien de plus tendance que d’y intégrer une cave à vin. Généralement plus petite que les caves de vieillissement, vous en trouverez de toutes les tailles et de toutes les formes. Leurs capacités peuvent aller de 30 à plus de 250 bouteilles. Ce sont généralement des caves de service soit
de mise en température, soit multi-températures.

5 : Les armoires de mise en température

Ce dernier type de cave à vin se classe dans la catégorie des caves à vin discount et pas chère. Elles sont relativement basiques et ne possèdent pas toutes les qualités des caves de service ou de vieillissement. D’une capacité de 30 à 100 bouteilles, elles peuvent cependant être un bon choix de produit pour découvrir les caves à vin et voir si vous souhaitez aller plus loin par la suite.

Une cave à vin en fonction de ses besoins

Les différentes caractéristiques

1 - Capacité de stockage

La première chose à considérer lors de l'achat d'une cave à vin est sa capacité de stockage. Vous devez déterminer combien de bouteilles vous prévoyez de stocker à long terme. Les caves à vin peuvent varier en taille, allant d'une capacité de quelques bouteilles à plusieurs centaines. Il est important de choisir une cave qui répondra à vos besoins à court et à long terme.

2 - Type de cave à vin

Il existe deux types principaux de caves à vin : les caves à vin de service et les caves à vin de conservation. Les caves à vin de service sont conçues pour stocker les vins à une température de dégustation idéale et pour les maintenir à portée de main pour une consommation immédiate. Les caves à vin de conservation, en revanche, sont conçues pour stocker les vins à long terme dans des conditions optimales.

3 - Température

La température est un élément clé pour maintenir vos vins dans les meilleures conditions de stockage. Les caves à vin doivent être maintenues à une température constante, généralement entre 10°C et 15°C pour les caves à vin de conservation, et entre 12°C et 18°C pour les caves à vin de service. Assurez-vous que la cave à vin que vous achetez offre une température de stockage appropriée pour vos vins.

4 – Humidité

L'humidité est également importante pour la conservation des vins. Les caves à vin doivent être maintenues à une humidité relative d'environ 70% afin d'éviter le dessèchement des bouchons de liège et la détérioration des vins. Les caves à vin modernes ont généralement des systèmes de régulation de l'humidité intégrés.

5 – Bruit

Le bruit est un facteur important à prendre en compte lors de l'achat d'une cave à vin. Les vibrations et les bruits peuvent affecter la qualité et la stabilité des vins stockés. Recherchez une cave à vin avec un compresseur silencieux ou une technologie de refroidissement sans compresseur pour minimiser le bruit.

6 – Éclairage

L'éclairage peut également affecter la qualité des vins stockés. Les rayons UV peuvent altérer les arômes et la saveur des vins, il est donc important de rechercher une cave à vin avec une porte en verre à double vitrage ou une porte en acier inoxydable pour minimiser l'exposition aux rayons UV.

7 – Coût

Le coût est également un facteur important à considérer lors de l'achat d'une cave à vin. Les caves à vin de qualité peuvent être coûteuses, il est donc important de déterminer combien vous êtes prêt à dépenser pour une cave à vin qui répondra à vos besoins.

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